ถ้าพูดถึง “คะน้า” หลายคนคงนึกถึงผัดคะน้าหมูกรอบ หรือคะน้าผัดน้ำมันหอย แต่รู้ไหมว่าเจ้าผักใบเขียวสุดคุ้นเคยนี้ ไม่ได้เป็นแค่ของกินง่าย ๆ แต่เป็นหนึ่งในซูเปอร์ฟู้ดที่ช่วย ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งหลายชนิด ได้เลยทีเดียว！

　　เพราะคะน้าอยู่ในตระกูล Cruciferous vegetables กลุ่มเดียวกับบร็อกโคลี กะหล่ำปลี และกะหล่ำดอก—ตระกูลนี้ขึ้นชื่อว่ามี “สารต้านมะเร็งขั้นเทพ” อย่าง กลูโคซิโนเลต (glucosinolates) ที่เมื่อเรากินเข้าไปและย่อยแล้ว จะเปลี่ยนร่างเป็นสารที่ต่อสู้เซลล์มะเร็งโดยตรง เช่น

　　·   ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane)

　　·   อินโดล-3-คาร์บินอล (Indole-3-carbinol)

　　อ่านถึงตรงนี้เริ่มรู้สึกว่าคะน้าธรรมดา ๆ ก็เท่เหมือนกันนะเนี่ย！

　　คะน้าช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งอะไรบ้าง？

　　1. มะเร็งเต้านม

　　สารอินโดล-3-คาร์บินอลช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนเอสโตรเจน ลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านม โดยเฉพาะในผู้หญิงที่มีภาวะฮอร์โมนแปรปรวน

　　2. มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

　　คะน้าอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยให้ระบบขับถ่ายดี ลดการสะสมของสารพิษในลำไส้—ลำไส้สะอาด สุขภาพดี ความเสี่ยงมะเร็งลดลงทันที

　　3. มะเร็งกระเพาะอาหาร

　　ซัลโฟราเฟนช่วยยับยั้งเชื้อ Helicobacter pylori ตัวดีที่ก่อปัญหากระเพาะอักเสบจนพัฒนาเป็นมะเร็งได้

　　4. มะเร็งปอด

　　สารต้านมะเร็งในคะน้าช่วยกระตุ้นเอนไซม์ล้างสารพิษของร่างกาย ทำให้ปอดสบายขึ้นในระยะยาว

　　5. มะเร็งต่อมลูกหมาก

　　มีงานวิจัยบางส่วนพบว่าอินโดล-3-คาร์บินอลช่วยชะลอการเจริญของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากได้

　　แล้วต้องกินคะน้ายังไง…ถึงจะได้ประโยชน์สูงสุด？

　　คะน้ามีดี แต่ก็ต้องรู้วิธีกินให้ถูกด้วยนะ！

　　1. ลวกหรือนึ่งเบา ๆ คือดีที่สุด

　　ความร้อนสูงทำลายซัลโฟราเฟนและวิตามินซี วิธีที่ดีที่สุดคือ ลวกให้นิ่มแต่ยังกรอบ หรือต้มแป๊บเดียวแล้วตักขึ้น

　　2. เคี้ยวให้ละเอียด

　　การเคี้ยวจะช่วยกระตุ้นปฏิกิริยาที่ปล่อยสารกลูโคซิโนเลตออกมา เคี้ยวดี = ได้สารต้านมะเร็งมากขึ้น

　　3. กินสลับกับผักใบเขียวอื่น ๆ

　　ผักคะน้าดี แต่กินผักหลายแบบจะได้สารอาหารครบกว่า หมุนเวียนคะน้า–ผักโขม–บรอกโคลี–บ็อกฉ่อย จะเวิร์กที่สุด

　　สรุป  คะน้าไม่ใช่แค่ผัดหมูกรอบ แต่มันคือ “ผักต้านมะเร็ง” ของจริง

　　ใครจะไปคิดว่าผักราคาย่อมเยา กินกันเป็นประจำ จะมีคุณสมบัติป้องกันมะเร็งได้มากถึงขนาดนี้！

　　แค่กินให้ถูกวิธี—ลวกเบา ๆ เคี้ยวให้ดี สลับชนิดผัก—ก็ช่วยเสริมภูมิ เพิ่มสารต้านมะเร็ง บำรุงสายตา กระดูก ผิว และระบบขับถ่าย ได้ครบในจานเดียว

　　กินคะน้าเป็นประจำ…สุขภาพดีแบบไม่ต้องลงทุนเยอะเลยครับ

　　ปรึกษาโรคมะเร็ง

　　หากคุณต้องการทราบว่าผู้ป่วยเหมาะสำหรับการรักษาแบบบาดแผลเล็กหรือไม่ (การรักษาด้วยความเย็น  การรักษาด้วยมีดนาโน  การรักษาเฉพาะจุดแบบอุดตันเส้นเลือด ฯลฯ) และค่าใช้จ่ายในการรักษา  กรุณากรอกข้อมูลผู้ป่วย เพื่อรับคำแนะนำจากทีมแพทย์มะเร็งผู้เชี่ยวชาญของเรา

รับคำแนะนำจากแพทย์